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2008.07.06 Sun 19:43
 この間、Ｔくんの仲良しのお友達たちとママさんがお休みの日に 遊びに来てくれたので、簡単ながらランチをお出しした内容。 本当に簡単なので、書く程じゃないんだけど、せっかく写真を 撮ったので、載せてみました(;^_^Ａ サラダパスタと焼きたてパン。 パンは、ホームベーカリーで時間設定をして食べる時間に焼き上がり ほわほわをお出ししました。 サラダパスタは簡単！今回は水菜とサラダほうれん草を入れ、 ベランダからバジルを摘んだのを少し入れ、ベーコンチップとくるみを トッピンぐぅ〜  仕上げに｢ピエトロドレッシング｣で出来上がり！ パスタは茹でて、そうめんのようにみずにくぐらせ、ぬめりを取り、 水を切ったらあとは、お野菜やトッピングを合わせて出来上がりの 超簡単冷製パスタ！是非一度お試しあれ！ 子供たちもモリモリ食べてくれました('-^*)/  夏休みの定番メニューとして、これからの季節、何度も登場する 我が家の定番メニューです((((((ﾉﾟ��ﾟ)ﾉ ランキングに参加しています。クリックしてもらえると嬉しいですっ！  こちらも１日１回ご協力願います♪   |
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2008.07.06 Sun 14:31
忘れないうちに今週分も書いておこうっと！
■夏野菜の天丼（２人前） むき海老：１２０ｇ ナス：１本 ズッキーニ：１／２本 青じそ：４枚 みようが：１個 卵１個＋水：１カップ 薄力粉：１カップ 薄力粉、揚げ油、片栗粉：各適宜 Ａ （めんつゆ（つけつゆの濃さ）：３／４カップ 砂糖：小さじ１／２） 温かいごはん：適宜 ■かぶの浅漬け（２人前） かぶ：２個 昆布茶の粉末：適宜 ■かぶの葉のオイスターソースがけ カブの葉：１束分 黒すりごま：大さじ１／２ Ａ （オイスターソース：大さじ１／２ 水：大さじ１） ごま油：大さじ１ 塩：少々 ■夏野菜の天丼 [ 作り方 ] １、 ナスは縦４等分に切って塩水（分量外）に５分さらし、水気をしっかり拭く。ズッキーニは５�亳�さの輪切りにする。みょうがは縦半分に切る。 ２、 エビはボウルに入れて片栗粉を加えて混ぜ、流水でよく洗う。水気を拭いて背ワタがあれば竹串で取り除く。 ３、 小鍋にＡを合わせて火にかけ、フツフツしてきたら火を止める。 ４、 卵と水を合わせて１カップにし、ボウルに入れてよく混ぜる。そこに氷を６〜７個加え、薄力粉を加えてザッと混ぜる。フライパンに揚げ油を深さ３cm入れて低温に熱する。 ５、 １の野菜は薄力粉少々をまぶし、４の衣にくぐらせて軽く衣をつけ、フライパンに入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。（揚げバットの奥の方からなるべく立てて並べると油切れがよい） ６、 ４の衣が水っぽくなってきたら薄力粉を少量加えてザッと混ぜる。（混ぜ過ぎない） ７、 ２に薄力粉少々をまぶし、６の衣にくぐらせて軽く衣をつけ、中温に熱したフライパンに加えて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながら揚げる。衣がカリッとしてきたら油を切って取り出す。 ８、 器にごはんを盛って、５、７を３にからめてからのせ、好みで３のタレをかける。 ■かぶの浅漬け [ 作り方 ] １、 かぶの葉を落としてから皮をむき、いちょう切りにする ２、 かぶをビニール袋に入れ、昆布茶の粉末を入れて、もむ。 ３、 冷蔵庫などで、１０分程置いておく。 ■かぶの葉のオイスターソースがけ [ 作り方 ] １、 フライパンを熱してごま油をひき、カブの葉を加えて塩を振って強火で炒める。少ししんなりしたら器に取り出す。 ２、 Ａを混ぜ合わせて１にかける。 ランキングに参加しています。クリックしてもらえると嬉しいですっ！ こちらも１日１回ご協力願います♪ |
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2008.07.06 Sun 14:30
前回の覚書・・・・・
■うなぎのちらし寿司（４人前） ウナギのかば焼き：大２串 きゅうり：１本 みつば：１／２束 青じそ：１０枚 山椒の実の佃煮：大さじ１〜２ しば漬け（粗みじん切り）：大さじ３ 温かいごはん：茶碗４〜５杯分 Ａ（酢：１／４カップ 砂糖：大さじ１ 塩：小さじ１／２） ■あさりのお吸い物（４人前） あさり（砂抜き済み）：２００ｇ 出し用昆布：５×５cm みりん：大さじ１／２ しょうゆ：少々 塩：適宜 鞠麩、青ネギ（小口切り）：各適宜 ■昆布のごまかつお和え 上記の出し用昆布：５×５cm 黒すりごま：大さじ１／２ かつお節（ソフトパック）：１／２パック ごま油：小さじ１ しょうゆ：小さじ１／２〜１ みりん：小さじ１／２ 赤コーレーグース（バジル）：適宜 ■うなぎのちらし寿司 [ 作り方 ] １、 うなぎは縦半分に切ってから１cm幅に切り、電子レンジで温め、添付のタレを回しかける。 ２、 きゅうりは輪切りにする。三つ葉は１ｃｍ長さに刻む。青じそは粗みじん切りにする。 ３、 Ａを混ぜ合わせる。 ４、 器にごはんを盛って様子をみながら３を回しかける。１、２、山椒の実、しば漬けを美しくちらす。 ５、 各自取り皿にとって混ぜながら食べる。 ■あさりのお吸い物 [ 作り方 ] １、 鍋に水４カップと出し用昆布を入れて３０分浸す。 ２、 殻をこすり合わせながらよく洗う。 ３、 １を火かけてフツフツしてきたら昆布を取り出す。２を加えてアクを取りながら加熱する。あさりの口が全て開いたら、みりん、しょうゆ、塩小さじ１／４を加えて混ぜる。 ４、 味をみて足りなければ塩でととのえる。鞠麩を加えてひと煮する。 ５、 器によそって青ネギをちらす。 ■昆布のごまかつお和え [ 作り方 ] １、 昆布は細切りにする。 ２、 全ての材料を和える。 ランキングに参加しています。クリックしてもらえると嬉しいですっ！ こちらも１日１回ご協力願います♪ |
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2008.07.06 Sun 14:29
すっかりバックナンバー作りを忘れていました。
完全に覚書ですが、ガーリックポテトは、魅力的です(;^_^Ａ ■タコのトマト煮（２人前） 茹でタコ：約３００ｇ セロリ：１本 にんにく：４片 オリーブ（黒、緑）：各１０粒 オリーブ油：大さじ１．５ イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜 Ａ（ホールトマト：大１缶 水：１．５カップ オレガノ、バジル（ドライ）：各小さじ１） 塩、こしょう：各適宜 ■ガーリックポテト じゃがいも：３個 にんにく：２片 揚げ油：適宜 塩、こしょう：各適宜 ■タコのトマト煮 [ 作り方 ] １、 セロリは葉と茎に分け、茎はピーラーで皮をむいて５cm長さに切る。太いものは縦２〜３等分に切る。にんにくは木べらで潰す。ホールトマトはキッチンバサミでザクザク切る。 ２、 フライパンを熱してオリーブ油をひき、水気を拭いたタコを並べて強火で焼きつける。にんにく、セロリの順に加えて全体に焼き目がついたら、Ａ、オリーブを加える。蓋をして弱めの中火で３０分煮る。 ３、 塩小さじ１／４、セロリの葉を加えて混ぜる、味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。 ４、 器に盛ってイタリアンパセリをちらし、こしょうを振る。 ■ガーリックポテト [ 作り方 ] １、 じゃがいもは芽を取り除き、皮付きのまま２．５cm角に切って水に５分さらす。にんにくは横薄切りにして芽を竹串で取り除く。 ２、 フライパンに揚げ油を深さ２cm入れ、水気をきったじゃがいも、にんにくを加えて中火にかける。たまに返しながらじっくりと揚げる。 ３、 にんにくは色づいてきたら先に引き上げる。。 ４、 じゃがいもに竹串がスーッと通ったら火を強めてカラッと仕上げる。熱いうちに塩、こしょうを振る。 ５、 器に４を盛って砕いた３をちらす。 ランキングに参加しています。クリックしてもらえると嬉しいですっ！ こちらも１日１回ご協力願います♪ |
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